	균형잡힌 급식 건강한 식생활	4월 영양소식지	담당 영양사 : 정영선

활기찬 하루의 시작은 아침 식사부터

아침식사는 학습능력과 업무효율의 향상, 건강유지 및 활기찬 하루의 시작을 도와줍니다.

질병관리본부에서 2016년11월7일 발표한 국민건강영양조사 제6기 3차년도(2015) 및 청소년건강행태온라인조사 제12차(2016) 주요 결과 중, 아침식사 결식률을 보면 2011년 21.4%, 2013년 23.8%, 2015년 26.1%로 지속적 증가 추세에 있고, 특히 20대 남녀의 아침식사 결식률이 51.1%, 46.9% 가장 높았고 그 다음으로 12-18세 청소년의 결식률이 29.2%, 36.4%로 높게 나타났고, 소득수준이 낮을수록 높은 경향을 보이고 있습니다.

■ 아침식사 왜 해야 할까요?
우리 몸은 잠을 자는 사이에 체온이 약 1도 정도 내려가게 됩니다. 아침식사를 함으로써 저작운동을 통해 잠자고 있는 뇌를 깨우고 위 운동이 시작됨으로써 신진대사 기능이 활발해지고 체온이 상승하게 되는 것입니다.
	□ 오전에 뇌 활동을 최고조로 끌어올리기 위해서는 수면 중에 떨어진 체온을 올려 줘야 합니다. 이렇게 신체의 준비를 해주는 것이 아침밥 입니다. □ 아침밥으로 먹는 탄수화물이 혈당량을 높여 생리적으로 안정상태가 유지되어야 편안한 마음으로 공부를 할 수 있게 됩니다. □ 음식물을 분해해서 에너지를 만들고 대사활동을 촉진하는 부신피질 스테로이드 호르몬은 식사할 때 조금씩 나옵니다.
아침식사를 꼭 합니다. 아침식사를 하는 사람은 신진대사가 5~6% 왕성하다고 합니다. 아침 식사는 반드시 챙기자 아침 식사를 거르면 점심 식사 때 과식을 하게 되어 춘곤증이 더 심해질 수 있으며, 아침 식사는 오전 동안 뇌가 필요로 하는 영양소를 공급해 주기 때문에 꼭 챙겨 먹는 것이 좋습니다. 뇌를 깨우는 아침밥. 창의력, 집중력, 학습능력을 높이고 싶으시다면 아침밥을 꼭 먹어야 합니다.

■ 아침에 좋아요 - 아침밥 이렇게 먹기!

하루의 아침식사는 가능한 밥, 국, 김치, 반찬의 형태로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 정신없이 바쁜 아침에 이렇게 챙겨먹을 수 없다고 아예 아침식사를 포기해서는 안됩니다. 그럴 때는 최소 2가지 이상의 식품으로 아침을 챙겨 드시면 됩니다.

* 건강한 아침식탁은 탄수화물, 단백질, 비타민은 풍부하되 // 지방은 적당히!

식사는 규칙적으로 골고루 먹어야 합니다.

□ 쌀밥이나 현미밥에

□ 사과, 바나나 등 과일

□ 김치, 호박, 토마토, 시금치 등 채소

□ 육류, 생선, 두부, 된장, 우유, 달걀 등 단백질 공급원

□ 이들을 섭취하면 훌륭한 아침식단!

□ 소화가 잘되는 음식을 섭취하는 것이 좋아!

너무 기름지거나, 딱딱하거나, 차거나, 식이섬유 함량이   높은 음식은 대체로 소화가 잘 되지 않아 밤새활동 정지   상태에 있던 위에 부담을 주기 때문에 좋지 않습니다.

■ 아침에 나빠요 - 이런 음식은 주의하세요!

아침결식은 면류, 과자, 초콜릿과 사탕, 패스트푸드의 섭취를 높이는 결과가 나왔습니다. 아침 결식에 의한 허기를 기타 간식으로 대체하면서 나타난 결과라고 볼 수 있습니다. 적정량의 간식만을 섭취하기 위해서는 꼭 자녀의 아침을 먹도록 지도하도록 합니다. 아침에는 소화기관이 활발하게 운동하지 못하기 때문에 주의하며 음식을 먹어야 합니다.

아래의 음식들을 주의해주세요!

- 주  식 : 라면, 도넛, 튀김

- 동물성 : 지방이 많은 고기, 참치캔 등 기름기가 많은 통조림 식품

- 채  소 : 우엉 등 식이섬유가 많은 채소, 향이 짙은 채소

- 과  일 : 설탕에 절인 과일, 건포도, 곶감

- 기  타 : 콜라 사이다

Tip. 아침식사를 잘 하기 위해…

□ 충분한 수면

□ 야식 금지

□ 가벼운 아침 운동

자료출처 : 보건복지부, 질병관리본부, 식품의약품안전처, 구글이미지검색