	균형잡힌 급식 건강한 식생활	1월 영양소식지	담당 영양사 : 이다경

겨울철 주의해야 할 식중독 노로 바이러스
□ 노로 바이러스 특징?	□ 감염력이 강력하여 소량(최소 10개의 바이러스 입자로도 감염 가능)의 노로 바이러스를 섭취할 경우에도 식중독이 발생할 수 있습니다. □ 면역력이 약한 노약자나 어린이들은 탈수로 인하여 위험을 초래할 수도 있으므로 주의하여야 합니다.
□ 주요 원인 식품은?	□ 환자의 분변을 통해 오염된 채소류, 패류, 물(지하수) 등에 노로 바이러스가 존재할 수 있습니다. □ 환자의 건조된 구토물이나 분변 1g에는 약 1억 개의 노로 바이러스 입자가 포함되어 있습니다. □ 저온에서도 감염력을 유지하고 손 등을 통해 빠르게 전염됩니다. (화장실, 휴게실 등의 출입문 손잡이 관리 중요)
□ 식중독의 일반 증상?	□ 발병 시기 : 겨울철 발생이 증가하고 있으나 계절에 관계없이 발생하는 추세임 □ 잠 복 기 : 24∼48시간 □ 주요증상 : 설사, 탈수, 복통, 구토 등 □ 기타증상 : 두통, 발열, 근육통 □ 발 병 율 : 40∼70% 발병 □ 지속시간 : 1∼3일 이내 자연치유
식중독 예방을 위한 3대 원칙
손은 비누로 깨끗이 씻자		물은 끓여 마시자		음식물은 끓여 먹자
자료출처 : 식품의약품안전처, 보건복지부(국가건강정보포털)

노로바이러스 식중독 예방 수칙

❏ 식품 조리 및 섭취요령

- 식품을 조리할 경우 중심 온도 85℃에서 1분 이상 가열조리

- 가열 조리된 식품을 맨손으로 만지지 않도록 주의

- 채소 및 과일류 등 비 가열식품은 반드시 소독제로 세척하여 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 섭취하고, 생굴굴 등 패류는 가열섭취

- 물(지하수 등)은 살균․소독하거나 끓여서 사용 및 음용

❏ 개인위생 및 손씻기의 생활화

- 비누를 이용하여 흐르는 물에 20초 이상 깨끗이 손 씻기

-외출에서 돌아온 후, 화장실 사용 후, 식사 전, 조리시작 전·후 및 식재료 취급 전·후에는 반드시 실천

올바른 손씻기 6단계

□“손씻기”는 건강을 지키는 가장 좋은 습관입니다.

□ 건강을 위한 3가지 약속

☞ 자주 씻어요. ☞ 올바르게 씻어요. ☞ 깨끗하게 씻어요.

	1단계 손바닥과 손바닥을 마주대고 문질러 줍니다.
	2단계 손가락을 마주잡고 문질러 줍니다.
	3단계 손바닥과 손등을 마주 대고 문질러 줍니다.
	4단계 엄지손가락을 다른 편 손바닥으로 돌려주면서 문질러 줍니다.
	5단계 손바닥을 마주 대고 손깍지를 끼고 문질러 줍니다.
	6단계 손가락을 반대편 손바닥에 놓고 문지르며 손톱 밑을 깨끗하게 합니다.