	균형잡힌 급식 건강한 식생활	12월 영양소식지	담당 영양사 : 이다경

◈ 편식이란? ● 음식을 골고루 먹지 않고 가려 먹기 때문에 식사가 영양적으로 불균형하여 발육이나 영양상태가 뒤떨어지는 경우를 말한다. 편식에 따른 영양결핍 음식에 대한 기호가 강하여 한정된 음식만을 먹는 경향이다. 물론 한두 가지 음식만 가리는 것이라면 다른 음식으로 영양분을 보충할 수 있지만 먹는 것보다 가리는 음식의 종류가 더 많다면 문제가 된다. 편식을 하는 아이는 몸이 허약하기 쉽고 발육 상태가 좋지 않고 앞으로도 균형 잡힌 식생활을 하는 데 어려움이 생기기 때문에, 여러 가지 영양소를 골고루 섭취하는 올바른 식사습관의 지도가 필요하다. 편식시 미치는 신체적, 정서적 문제점 ① 고른 성장이 이루어지지 않는다. ② 피로가 빨리 온다. ③ 병균에 대한 저항력이 약해져 허약해진다. ④ 어떠한 일이든지 신경질을 자주 내고 자기중심적이다. ⑤ 변비가 생긴다. ⑥ 빈혈이 생겨 영양 결핍도 된다. ⑦ 소아 비만에 걸리기 쉽다. ⑧ 충치가 생긴다. ⑨ 뇌의 성장과 발달에 영향을 미친다.	◈ 편식의 올바른 교정방법 ①좋아하고 싫어하는 음식이 수시로 변하는 것은 아이의 성장과정에서 자연스러운 일이다. 조급하게 생각하지 말고 긴 시간에 걸쳐 끈기 있게 노력한다. ② 아이에게 음식을 강제로 먹이지 말자. -먹지 않는다고 다그치거나 강압적으로 먹으라고 윽박지르면 편식 습관은 더 심해지기 때문이다. 배가 고플 때 주는 것도 효과적이다. 또한 조리법을 활용하여 시각, 후각 촉각 등에 변화를 주자. ③ 간식의 양과 시간을 잘 조절하여 규칙적인 식사를 하도록 하여야 한다. 주식을 안 먹는 아이일수록 간식의 횟수와 양이 많은 것을 볼 수 있다. ④ 군것질도 삼가 한다. 인스턴트식품의 단맛은 소화기 계통의 기능을 약하게 만들어 편식이 더욱 심해지게 한다. ⑤ 아이를 요리과정에 참여시켜 흥미를 유발하게 한다. ⑥ 먹이고 싶은 메뉴부터 식탁에 올린다. 먹이고 싶은 순서대로, 먹는 양을 보면서 조금씩 내놓는 것이 편식을 막는 확실한 대응책이다. ⑦ 식사는 정해진 시간에 정해진 장소에서 하도록 한다. 식사도중 책을 읽거나 TV시청 등의 행동은 하지 않도록 한다. 정해진 식사시간이 지나면 상을 다 치워둔다. ⑧양보다 질이 좋은 식품을 섭취 하도록 한다. 많이 먹이지 못했다고 부모가 조바심을 내어 양에 취중을 하면 아이는 더 실증을 내게 되고 자칫 영양불균형을 초래하기 쉽다.

청소년 식생활 이렇게 하세요!!!

편식으로 인해 반찬을 다양하게 먹지 않는 것은 피해야 할 식습관 중 하나입니다. 영양소는 한 가지 음식에 균형 있게 들어있는 것이 아니라 여러 종류의 음식에 골고루 포함돼 있습니다. 매끼 다양한 반찬을 먹어 부족한 영양소가 없도록 하는 게 좋습니다. 음식을 짜게 먹는 습관도 바람직하지 않습니다. 짠 음식을 자주 먹을수록 위염, 위암, 고혈압, 골다공증 등의 발병 위험이 커지기 때문입니다.

♣ 불량식품을 먹지 않습니다.

- 길거리 음식, 비위생적으로 만들어졌거나 국가기관의 허가를 받지 않고 만들어진 음식 등은 피해요.

♣ 가공식품의 영양표시와 유통기한을 확인합니다.

- 100g, 1포장, 1인분량 안에 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨 등의 양과 영양소 기준치에 대한 비율이 표시되어 있습니다.

☉ 채소, 과일, 우유 제품을 매일 먹자!

- 다양한 채소와 과일을 먹습니다.

채소와 과일은 맛과 향기가 좋아요.

비타민과 섬유소가 풍부한 반면 포만감

을 주고 칼로리가 낮아요.

채소는 하루에 5~6회, 과일은 2~3회 먹어요.

☉ 채소, 과일, 우유 제품을 매일 먹자!

- 우유는 매일 2잔 이상 먹습니다.

☉ 튀긴 음식과 패스트푸드를 적게 먹자!

- 스낵류와 튀긴 음식을 적게 먹습니다.

- 가공식품과 인스턴트식품을 적게 먹습니다.

▶ 이런 음식에는 에너지, 지방, 트랜스지방,

당, 나트륨 등이 많이 있습니다. 따라서 많이

먹으면 비만, 고혈압, 심장병 등 생활습관병이

생길 수 있어요. 먹는 횟수를 줄여보세요!!!

❋자료: 음식 영양소 함량 자료집(한국영양학회1998)

사진으로 보는 음식의 눈대중량(대한영양사회 삼성서울병원

다이어트와 체형관리(교문사2004)

☉ 건강체중을 바로 알고 알맞게 먹자!

- 활동량을 늘리고 매일 운동합니다.

- 무리한 다이어트를 하지 않습니다.

-> 무리한 다이어트로 신체에 대한 왜곡된

인식을 갖게 되고 거식증, 폭식증이 생길 수

있습니다.

☉ 음료로는 물을 마시자!

- 술은 절대 마시지 않습니다. (위액 분비, 간 손상 등 문제가 생김)

- 탄산음료를 적게 먹습니다. (단당류多, 뼈성장 방해)

- 물을 자주 마십니다.

-> 청소년 1일 수분 필요량은 2,000~2,700ml입니다.

☉ 아침을 꼭!! 먹자!!!

- 아침을 거르면 혈당이 낮아져 무기력해지고 집중력이 떨어져요

- 저녁은 규칙적으로 제 시간에, 야식은 피해요.

- 한꺼번에 많이 먹지 않고 하루 3번 식사, 꼭 챙기세요~!

☉ 밥을 주식으로 하는 우리 식생활을 즐기자!

- 하루 두 끼 이상을 밥으로 먹습니다.

-> 한식은 채소, 고기, 계란, 콩 등이 알맞게 구성된 균형식입니다.

- 밥과 다양한 반찬을 갖추어 먹습니다.

✱15~19세 남자 청소년의 경우, 밥과 반찬의 양을 늘려요.

출처: 청소년어린이식생활(부산식품의약품안전청)